Barolo Riserva DOCG

Tecnica di produzione

Il Barolo D.O.C.G. Riserva “Essenze" è un Barolo di assemblaggio di altissimo livello, prodotto esclusivamente in grandi annate. Pur utilizzando una vinificazione tradizionale rimane evidente lo stile aziendale che punta ad ottenere vini corposi, fruttati e molto equilibrati.
A seguito di una lunga macerazione a “cappello sommerso” di circa 25 giorni, si effettua la fermentazione malolattica in acciaio. Segue l’affinamento in legno per 36 mesi e l’assemblaggio finale, prima dell’imbottigliamento.
Infine, si procede con il lungo affinamento in bottiglia per almeno 24 mesi.

Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino intenso tendente al granata.
• Profumo: etereo, con sentori di viola, confettura di more, liquirizia e chiodi di garofano.
• Sapore: secco corposo, con tannini setosi e un delizioso retrogusto di frutti di bosco e cioccolato.

Dati informativi

• Vitigno: Nebbiolo
• Gradazione alcolica: 14.0 % vol.
• Denominazione: Barolo Riserva DOCG
• Maturazione: in legno di rovere per 36 mesi
• Area di coltivazione: Langhe