Langhe DOC Chardonnay

Tecnica di produzione

I vigneti per questo Chardonnay sono coltivati su terreni con esposizioni da Sud-Est a Sud-Ovest ed una altitudine media di 400 m s.l.m. La scelta di appezzamenti di alta collina è per mantenere una buona acidità e dare longevità al vino.

Dopo una pigiatura soffice con breve macerazione a freddo, si procede con la fermentazione in barrique e la successiva fermentazione malolattica con permanenza sulle fecce fini e continui batonnage.

Si va quindi in bottiglia alla fine dell’estate successiva alla vendemmia, a cui segue un lungo affinamento. 

Caratteristiche organolettiche

• Colore: giallo paglierino intenso.
• Profumo: complesso, con sentori di vaniglia e nocciole, oltre ad albicocche essiccate, pasticceria, miele e frutta tropicali.
• Sapore: morbido, avvolgente, con la lunghezza tipica di un grande bianco da invecchiamento.

Dati informativi

• Gradazione alcolica: 13.50 % vol.
• Denominazione: Langhe DOC Chardonnay
• Maturazione: Fermentazione e affinamento in barrique e poi lungo affinamento in bottiglia.