Tecnica di produzione
La forma tradizionale
dell’allevamento della vite e la gestione dei vigneti a basse rese
consentono di produrre un vino dalle caratteristiche e dalla
personalità sorprendenti.
La
vinificazione è di tipo tradizionale con macerazione delle
bucce di circa 10 giorni alla temperatura di 25-28 °C.
La
fermentazione malolattica avviene appena terminata la
fermentazione alcolica, in acciaio, per esaltarne la tipicità e l’eccezionale morbidezza.
Caratteristiche organolettiche
Dati informativi
