Barbaresco DOCG
"La Casa in Collina"
La tecnica di produzione è quella
storica dell'assemblaggio di partite provenienti da aree con
microclimi diversi. La
fermentazione alcolica avviene in modo tradizionale a una
temperatura di 28-30 °C ed ha una durata di circa 20 giorni.
Dopo
la fermentazione malolattica segue l’affinamento che
avviene in grandi botti di legno di rovere dove il vino sosta fino a un anno.
