Gavi DOCG

"Aureliana"
Tecnica di produzione

Le uve provengono da vigneti disposti a 200-250 metri s.l.m. su terreni alluvionali con sedimenti argillo limosi, intercalati da ghiaie bruno rossastre, con tessitura da media a medio fine.
La pressatura è soffice e il mosto viene messo a fermentare in purezza alla temperatura di circa 15-16 °C per dieci giorni. La conservazione avviene a bassa temperatura cui segue un breve affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche
  • Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
  • Profumo: ampio, fresco, note floreali e di frutta ( fieno fresco).
  • Sapore: armonico, di giusta e gradevole acidità, con sentori di frutta matura.
Dati informativi
  • Vitigno: Cortese
  • Gradazione alcolica: 12.0 % vol.
  • Denominazione: Gavi DOCG
  • Maturazione: sui lieviti , in acciaio.
  • Area di coltivazione: Gavi
Area di coltivazione