Piemonte Sauvignon DOC

"Tra Donne Sole"
Tecnica di produzione

I vigneti per questa selezione sono posizionati su rinomate colline piemontesi. Le basse rese in vigneto e la diversa consistenza dei terreni e dei microclimi consentono di ottenere un vino complesso ed equilibrato.
Si procede con doppia vendemmia una leggermente anticipata per avere acidità e ricchezza di aromi varietali tipici del Sauvignon ed una leggermente posticipata per avere ricchezza estrattiva ed aromi di frutta tropicale. Dopo la fermentazione alcolica, il Sauvignon (minimo 85%) riposa e decanta a bassa temperatura e lo Chardonnay viene sottoposto a malolattica ed affina alcuni mesi sui lieviti.

Caratteristiche organolettiche
  • Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.
  • Profumo: particolarmente intenso e complesso, arricchito da note di sambuco e foglie di pomodoro.
  • Sapore: complesso e setoso, vaniglia e strudel di mele. Sfumature di menta e liquirizia a seguire.
Dati informativi
  • Vitigno: Sauvignon
  • Gradazione alcolica: 13.50 % vol.
  • Denominazione: Piemonte Sauvignon DOC
  • Maturazione: almeno 3 mesi sui lieviti in acciaio con fermentazione malolattica solo per lo Chardonnay.
  • Area di coltivazione: Monferrato
Area di coltivazione