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//Piemonte Chardonnay D.O.C.

Piemonte Chardonnay D.O.C.

Fosche

Vitigno:    Chardonnay

Gradazione alcolica    14.0% vol.

 

Il vitigno di provenienza è lo Chardonnay, vitigno internazionale, che in Piemonte ha trovato terreni ed esposizioni favorevoli.
Dopo una pigiatura soffice e una breve macerazione a freddo, il mosto fiore di prima pressatura viene fatto fermentare ad una temperatura di 18-20 °C per esaltarne i profumi varietali.
Seguono la fermentazione malolattica ed un periodo di affinamento di alcuni mesi sui lieviti per migliorare la complessità e la longevità del prodotto. Si va quindi in bottiglia previo assemblaggio con 5-15% della vendemmia precedente affinato in barrique.

Descrizione

Colore: giallo paglierino
Profumo: intenso e complesso, con note di frutta matura.
Sapore: morbido con note di frutta gialla, in particolare mela e banana.