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Gavi D.O.C.G.

Aureliana

Vitigno:    Cortese

Gradazione alcolica    12.0% vol.

 

Le uve provengono da vigneti disposti a 200 – 250 m s.l.m., su terreni alluvionali con sedimenti argillo limosi, intercalati da ghiaie bruno-rossastre, con tessitura da media a medio-fine.

La pressatura è soffice e il mosto viene messo a fermentare in purezza alla temperatura di circa 15-16° C per dieci giorni.
La conservazione avviene a bassa temperatura cui segue un breve affinamento in bottiglia.

Descrizione

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: ampio, fresco, note floreali e di frutta (anice, fieno fresco)
Sapore: armonico, di giusta e gradevole acidità, con sentori di frutta matura